La Noisette au fil du temps

Les noisetiers sont originaires de la zone tempérée de l’hémisphère Nord, surtout des régions bénéficiant d’un climat doux en hiver : on trouve les principales cultures de noisettes en Turquie, Espagne et France.

La domestication du noisetier remonte à la période préhistorique et serait introduit par les romains dans tout leur empire, mais il faut attendre le XVIIème siècle pour qu’elles soient produites à grande échelle. Des chercheurs américains et canadiens tentent de créer des hybrides permettant d’obtenir des gros fruits tout en bénéficiant des tolérances au froid et aux maladies.

Chez les Celtes, les branches de noisetier étaient les baguettes magiques qui reste aujourd’hui, le bâton des sourciers.

Les vertus et bienfaits du bois de noisetier

Le noisetier est réputé pour être un arbuste bienfaiteur. Utilisé par les druides et les pratiquantes de la magie blanche, il était considéré autrefois comme une plante magique. Aujourd’hui, il est communément reconnu pour ses vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes. Toutes les parties du noisetier sont utilisées en phytothérapie : les feuilles, les fruits (noisettes), l’écorce, les chatons (inflorescences).

Caractéristiques du fruit

La noisette est un petit fruit, qui a un goût subtil et légèrement lacté avec une texture qui se révèle raffinée pour une noisette fraîche. Elle est bien dotée en vitamines ainsi qu’en nutriments bénéfiques pour l’organisme. Une noisette sèche possède un croquant fruité, c’est un fruit gourmand qui possède une qualité nutritionnelle excellente (taux élevé en huiles).

Elle se consomme :

• En cuisine, elle s’associe facilement avec les champignons de la catégorie des ectomycorhizes comme la truffe noire du Périgord (Tuber Melanosporum), la truffe blanche du Piémont (Tuber Magnatum). Elle se parsème également volontiers sur vos salades, soupes, viandes ou poissons.
• En pâtisserie, elle s’incorpore divinement dans vos crèmes, glaces, gâteaux ou boissons.

Le noisetier et son fruit : cocktail de nutriments essentiels à la santé

Toutes les parties du noisetier sont utilisées en phytothérapie : les feuilles, les fruits (noisettes), l’écorce, les chatons (inflorescences).

• Propriétés antioxydantes : permettent un ralentissement du vieillement des cellules
• Actions anti-inflammatoires : le noisetier est efficace contre des maladies infectieuses, les états fiévreux, les rhumatismes.
• Diminution du risque de maladies cardio-vasculaire et du diabète
• Effet apaisant : évite la fatigue mentale et le stress
• Action contre la diarrhée : les écorces et les feuilles, parce qu’elles contiennent des tanins, auraient des propriétés astringentes et anti-diarrhéiques.
• Propriétés amaigrissantes et prévention du cancer du côlon : les fibres contenues dans le fruit aident à équilibrer le transit intestinal.
• Propriétés antianémiques : riche en fer, intégrer la noisette dans son alimentation permet d’éviter l’anémie
• Cicatrisant : en usage externe, soigne les ulcères, les dermatoses, les plaies, les crevassent aux seins.

Que vaut une portion de noisette ?